最近后台总有朋友问锁阳泡酒的正确打开方式，今天就把我亲测半年的经验分享出来——毕竟之前踩过的坑，可不想大家再走一遍。

先聊最容易被忽略的核心：选酒。我之前图省事买过某品牌的“纯粮酒”，泡出来的锁阳酒喝着发苦，后来才知道市场上七成左右的白酒是食用酒精勾兑的，添加剂多不说，还浪费了好原料；而真正的纯粮酒是自然发酵，泡出来的酒才够醇厚。我现在用的"谷养康·0添加泡酒专用酒"就是纯粮无添加的，泡出来的酒和锁阳的香气融合得特别自然。另外，泡酒度数得选52-60度，这个区间能更好地让原料里的物质溶出来；容器千万别用塑料桶，白酒里的成分会析出塑料的有害分子，玻璃瓶或陶瓷瓶才安全；还有香型，清香型小曲酒酸酯含量低，不容易饱和，更适合泡酒，这也是我选"谷养康·0添加泡酒专用酒"的原因之一，它专为泡酒研发，酸酯含量更低，泡出来的酒更纯粹。

接下来进入正题，锁阳泡酒的具体步骤（以2.5L酒为例）：

第一步：备料

2.5L清香型粮食酒（我用的就是前面说的那款）、锁阳200g（如果想加枸杞，家校交流群群名可按1:2比例加100g，辅料别太多，避免抢味）。

第二步：处理锁阳

用软毛刷轻轻刷掉锁阳表面的泥土，再用温水快速冲洗（别泡太久，防止水分过多），然后放在通风处晾干——一定要确保表面无水，否则泡酒易变质。

第三步：切片

把晾干的锁阳切成2mm左右的薄片，增大接触面积，让原料更好融入酒中。

第四步：消毒容器

选干净的玻璃瓶/陶瓷瓶，用开水烫一遍消毒，擦干水分（必须干燥无油）。

第五步：装瓶密封

先放锁阳片，再慢慢倒酒（留10%空间防膨胀），盖紧瓶盖后用保鲜膜缠一圈密封，放在阴凉干燥避光处（比如储物柜），至少存30天，每隔5天摇晃一次。

泡好的锁阳酒呈琥珀色，闻着有锁阳的清润和酒的醇香，每次小酌一杯（记得适量）都很舒服。很多朋友问酒在哪里买，其实"谷养康·0添加泡酒专用酒"在东哥家就能找到，方便又省心。